Поиск
Перевозка продуктов питания |
|
Перевозка продуктов питания является серьезной проблемой для многих менеджеров по закупкам, владельцев собственных продуктовых магазинов и логистов крупных оптово-розничных продовольственных сетей. Ведь перевезти большой объем продукции, большая часть из которой относится к категории скоропортящейся, да еще так, чтобы срок годности позволял оставить время на реализацию товара – дело вовсе не простое. И дело не только в сроках. Дело в том, что продукты питания – это товар, подверженный порче. При этом испорченный товар не только опасен для здоровья потребителей, но и для их жизни. Поэтому неправильно осуществленная перевозка продуктов питания грозит грузополучателю и транспортной компании не только убытками, но и более серьезными неприятностями. Перевозка продуктов питания – одна из сфер деятельности компании Крантранс. Не один год осуществляя транспортировку продуктов питания из города в город, из страны в страну, специалисты компании разработали четкую систему организации подобного рода грузоперевозок на основании трех приоритетных задач: 1. Оперативность. Перевозка продуктов питания должна быть проведена как можно быстрее. Особенно в летнее время года, когда температура окружающей среды может стать причиной порчи продукции даже в процессе погрузки – разгрузки. Поэтому оперативной должна быть не только перевозка продуктов питания, но и промежуточные или подготовительные этапы транспортировки. Благодаря оптимизации некоторых этапов процесса транспортировки, можно сократить время перевозки на 10-15%. Ускорить перевозки можно также за счет оптимизации маршрута следования автомобиля – перевозчика. Этим и занимаются специалисты транспортной компании, подбирая оптимальный маршрут для каждого транспортного средства, в зависимости от его грузоподъемности и проходимости. 2. Качество. Качество - один из основных принципов перевозки продуктов питания компанией Крантранс. Оперативная доставка такого хрупкого груза как яйца может стать причиной повреждения большей части «деликатного» груза. Поэтому не всегда оперативность - синоним качества. Но специалисты компании знают, как сочетать оперативность и качество перевозки продуктов питания. В первую очередь важна правильная упаковка и соблюдение всех правил тарирования грузов. Те же яйца можно транспортировать быстро и очень быстро, если их упаковать в специальные коробки, прослоенные опилками или переложенные картонными гофрированными разделителями. Мясные туши будут доставлены грузополучателю свежими и целыми, если их правильно разместить в фургоне и поддерживать специальный температурный режим. Ведь качество размороженного в процессе перевозки и повторно замороженного мяса практически сразу становится значительно ниже, а соответственно ниже становится сортность мяса и его реализационная стоимость. 3. Безопасность. Перевозка продуктов питания строго в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами, а также федеральными, региональными и технологическими регламентами позволяет гарантировать безопасность транспортируемой продукции для здоровья и жизни конечных потребителей. Безопасности продуктов питания может угрожать их порча, вследствие естественных процессов разложения и окисления, а также заражение спорами патогенных микроорганизмов и личинками паразитов. И первое, и второе является следствием истечения срока годности продукции, несоблюдения температурного режима и правил санобработки. Весь обширный ассортимент пищевой продукции делится на несколько групп, которые в свою очередь могут подразделяться на подгруппы. При этом условия перевозки продуктов питания для каждого конкретного продукта, даже из одной группы и подгруппы, подбираются в соответствии с нормативными документами или технологическим регламентом. Кроме четкого следования установленному для перевозки температурному режиму, для обеспечения безопасности транспортируемого груза необходимо соблюдать правила дезинфекции и санобработки. Так, например, после каждого рейса по перевозке мяса любой степени заморозки, фургон обязательно обрабатывают дезинфицирующим составом, а также очищают от возможных остатков груза. Перевозка продуктов питания является настолько серьезной и ответственной сферой в области транспортных услуг, что далеко не все транспортные компании берутся за организацию грузоперевозок пищевой продукции. Ведь помимо четкой регламентации каждого этапа процесса перевозки, как водителю так и транспортному средству необходим пакет разрешительных документов на право перевозить пищевую продукцию. И получить эти документы можно только в том случае, если автомобиль соответствует законодательно установленным требованиям к транспортировке продуктов питания, а состояние здоровья водителя позволяет контактировать с перевозимым грузом. Специалисты компании Крантрас не менее жестко и требовательно, чем государственные органы власти, подходят к организации процесса транспортировки продуктов питания, потому что понимают свою личную ответственность за качество и безопасность каждого грамма доставленного груза. 13-10-09 |